Retrouvez de belles recettes pour cuisiner la poitrine de porc

Name: Retrouvez de belles recettes pour cuisiner la poitrine de porc
Total time: 30 min
Cuisine: poitrine de porc

La poitrine de porc est un morceau qui se prête bien à la cuisson au barbecue

La poitrine de porc, appelée aussi lard maigre, est un morceau du ventre du cochon. Elle est composée du plat de côtes, de la bardière et de la mouille, la partie postérieure. La poitrine est tout d'abord désossée, parée, salée ou mise en saumure puis étuvée ou fumée. Elle s'achète fraîche, demi-sel ou fumée.

Pièce particulièrement recherchée, son tranchage permet d'obtenir lardons et bacon qui viendront agrémenter vos quiches, tartes et ragoûts. Elle est indispensable à la réalisation de rillettes, saucisses, saucissons et cervelas et se cuisine aussi bien braisée, grillée que poêlée.

Meilleures recettes de poitrine de porc et de légumes des Gourmets

Des idées de recettes de poitrine de porc et de légumes pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Potée limousine

kilometre-0

Une potée du Limousin qui est tout à fait adaptée aux légumes qu'on trouve chez les petits producteurs : chou, carottes, poireaux. Vous pouvez ajouter si vous le souhaitez des pommes de terre.

Potée paysanne au chou blanc et poitrine demi-sel

Catalina - Le Blog de Cata

Toujours très bon ce plat d'hiver ! Je l'ai servi avec de la polenta africaine- Ugali, vous pouvez faire de la polenta normale c'est une garniture excellente pour ce type de plat.

Dernières recettes de poitrine de porc et de légumes par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de poitrine de porc et de légumes qui changent !

Potée limousine

kilometre-0

Pour profiter pleinement des légumes de saison

Potée au chou

Ma Cuisine et Vous

Vous êtes tenté par une recette de potée au chou ? Testez cette recette de chou frisé et, si elle vous plaît, n'oubliez pas de féliciter son auteur par un coup de coeur. Partager votre appréciation avec notre communauté fait toujours plaisir.

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

Moule mini tartelette

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de tartelette.

Voir aussi

Êtes-vous un pro des conserves et confitures ?

D'autres recettes avec aussi...

abricots ail asperge aubergines ballotine basilic boeuf braisé brick café caille canard caramel caramels cardamome carottes cassoulet champignons chou citron cochon confit courgettes échalote épices farcis fenouil figues fleurs foie foie gras gingembre lait légumes miel noël oeuf oignons orange paprika pistache poivrons porc rôti roulé sauce tomates veau vin vinaigre

Découvrez aussi toutes les recettes de poitrine de porc et toutes les recettes de légumes

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Tempura de légumes

Nicolas le Cuisinier

Des légumes de saison, enrobés d'une fine pâte croustillante et servis avec une mayonnaise twistée au wasabi ! Un plat qui fait voyager sans sortir de sa cuisine, tout simplement parfait !